Fosfolípidos: fosfoglicéridos y esfingolípidos Estructura y composición
Su principal función en el organismo es la de almacenar energía, ya que son muy ricos en calorías, y también cumplen funciones estructurales y de señalización. Las ceras son moléculas que se obtienen por esterificación de un ácido graso con un alcohol monovalente lineal de cadena larga. Son sustancias altamente insolubles en medios acuosos y a temperatura ambiente se presentan sólidas y duras.
- La diversidad de glicoesfingolípidos es enorme y difieren tanto en la composición de glúcidos como en su orden, pero también en la longitud de ácidos grasos que heredaron de la ceramida.
- Estos ácidos grasos provienen principalmente de las lipoproteínas ricas en triglicéridos.
- También se podrían sincronizar hemicapas mediante agrupaciones de lípidos de cadena larga en una hemicapa, en la otra suele haber otros de cadena corta para homogeneizar el espesor de la membrana.
- Por ejemplo, una fosfatidil colina puede cambiar la colina por una serina y se convierte en una fosfatidil serina.
El colesterol pasa del retículo al dominio trans gracias a un intercambiador llamado OSBP (“oxysterol binding protein”), a cambio de un fosfoinosítido PI(4)P, el cual es más abundante en las membranas del dominio trans que en las del retículo. El gradiente de PI(4)P se utiliza para transportar colesterol, que viaja en contra de gradiente. El PI(4)P es rápidamente transformado en PI en el retículo, lo que sirve para regenerar el gradiente de PI(4)P. Una vez en el dominio trans, el colesterol se asocia con los esfingolípidos y forma una zonas de mayor densidad lipídica, que son lugares donde se forman vesículas que viajan desde el aparato de Golgi hasta la membrana plasmática.
Tema 18: Metabolismo de los lípidos
Así la depresión marcada en la secreción de grasa en la leche cuando se alimenta las vacas con dietas bajas en fibra no puede ser compensando dando más grasa en la dieta. Los glicolípidos son una segunda clase de lípidos que se encuentran principalmente en los forrajes (gramíneas y leguminosas). Tienen una estructura parecida a los triglicéridos con la excepción que uno de los tres ácidos grasos ha sido sustituido por un azúcar (usualmente galactosa). Cuando uno de los ácidos grasos se sustituye por un fosfato ligado a otra estructura compleja, el lípido se llama fosfolípido.
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- Los ácidos grasos que se ha comprobado que son esenciales son el linoleico, linolénico y araquidónico.
- Por otro lado, los lípidos son claves para asimilar ciertas vitaminas y para que el metabolismo funcione correctamente, por lo que su importancia es muy destacada.
- Para ello algunas proteínas se sentirían más cómodas en estos dominios que fuera de ellos y llevarían a cabo su actividad con una mayor probabilidad.
Así, la fosfatidil colina es donante de la fosfocolina para producir esfingomielinas en el aparato de Golgi. El diacilglicerol puede hacer flip-flop fácilmente, pero no el resto de los fosfolípidos. Algunos lípidos como el ácido lisofosfatídico hacen flip-flop con más facilidad cuando el ambiente es ácido, cosa que puede ser interesante en los endosomas tardíos y lisosomas. Aunque se ha dicho tradicionalmente que las membranas del retículo son simétricas existe cierta asimetría.
¿Cuál es el enlace covalente de los lípidos?
Transportan grupos cetónicos por la sangre a las
distintas células que los utilizan como combustibles. Identifique y clasifique dentro de su grupo de biomoléculas correspondiente la que aparece en la figura 1. Señale https://bodytekworld.com/ cada una de las partes de la misma que considere más representativas y comente sus propiedades fisicoquímicas y biológicas más relevantes. Moléculas lineales o cíclicas formadas por la polimerización del isopreno.
Los fosfolípidos también se encuentran en los alimentos, como el huevo. Los triacilglicéridos pueden ser simples, si
contienen un sólo tipo de ácido graso, o mixtos, si contienen más
de un tipo
(Figura 6.7). Los triacilglicéridos naturales suelen ser mezclas complejas
de triacilglicéridos simples y mixtos. Aunque la mayoría de los lípidos tienen pesos moleculares relativamente
bajos, se suelen incluir, de una manera un tanto arbitraria, entre las
macromoléculas.
MEMBRANA PLASMATICA
Los ácidos grasos saturados sólo tienen enlaces simples entre
los átomos de carbono. Son ejemplos de este tipo de ácidos el palmítico (16 átomos
de C) y el esteárico (18 átomos de C) suelen ser SÓLIDOS a temperatura
ambiente. Otro grupo importante son los fosfolípidos, moléculas más complejas formadas también por ácidos grasos unidos al glicerol pero el tercer carbono está unido a una molécula de fosfato y un compuesto nitrogenado.
Como se ha indicado antes, la longitud de la cadena de los ácidos grasos, así como el número y posición de los dobles enlaces, tienen una influencia determinante en su punto de fusión y, por tanto, en el de las grasas en que se encuentran. A diferencia de glúcidos, proteínas y ácidos nucleicos, el término lípido no identifica un grupo de moléculas químicamente similares entre sí. TriglicéridosLos triglicéridos son los lípidos más abundantes en la naturaleza.
Esfingolípidos
Estas proteínas protegen a los lípidos del medio acuoso del citosol. Esto ocurre entre membranas de compartimentos que no están comunicados mediante vesículas, por ejemplo, entre el retículo endoplasmático y las mitocondrias. Pero también entre compartimentos comunicados por vesículas como el retículo endoplasmático y el lado trans del aparato de Golgi, entre el retículo endoplasmático y los endosomas, o entre el retículo endoplasmático y la membrana plasmática (Figura 6). Son lípidos saponificables en cuya estructura molecular además de carbono,
hidrógeno y oxígeno, hay también nitrógeno, fósforo, azufre o un glúcido.
El enlace tipo éster es un enlace formado entre un grupo hidroxilo (-OH) y un grupo carboxilo (-COOH). Se puede formar a partir de PI(3,4,5)P3, PI(3,4)P2, o por quinasas desde fosfoinosítidos. Entre las quinasas está la Vps34, la cual se asocia con los endosomas tempranos.
sustancias pl f—
B) Funciones estructurales.-
Algunos tipos de lípidos (fosfoglicéridos, esfingolípidos y colesterol)
son componentes esenciales de las membranas celulares. Otros como las
ceras desempeñan funciones de protección y revestimiento de determinadas
superficies, o de aislamiento térmico del organismo, como los
triacilglicéridos almacenados en el tejido adiposo. Los céridos, también llamados ceras, son
ésteres de los ácidos grasos con alcoholes monohidroxílicos de cadena
larga (16 a 30 átomos de carbono), que también se denominan alcoholes
grasos.
La fosfatidil serina, la fosfatidil colina, y fosfatidil etanolomina, pueden cambiar sus cabezas hidrofílicas por otras para convertirse en otro lípido. Por ejemplo, una fosfatidil colina puede cambiar la colina por una serina y se convierte en una fosfatidil serina. Otras modificaciones pueden ser cambios químicos de la cabeza hidrofílica. Así, la fosfatidil etanolamina también se puede formar desde la fosfatidil serina.